Новое изучение Ньюкаслского университета обосновывает, что фермеры, применяющие лишь органические удобрения, разрешающие их коровам пастись как предназначенная природа, создают лучшее качественное молоко.Изучение Nafferton Ecological Farming Group отыскало, что задевание коров на органических фермах в английском молоке продукции, содержащем намного более высокие нужные жирные кислоты, витамины и антиоксиданты, чем их простой ‘большой ввод’ копии.В течение летних месяцев один из нужных жиров в частности – спрягаемой линолевой кислоты либо CLA9 – как обнаружили, был на 60% выше.Результаты этого изучения в английское молочное производство издаются онлайн в Издании Науки о Еде и Сельского хозяйства.
‘Мы знали в течение некоего времени, что то, какие конкретно коровы питаются, имеет громадное влияние на молочное уровень качества’, растолковала Джиллиан Батлер, менеджер проектов домашнего скота Nafferton Ecological Farming Group в Ньюкаслском университете, приведший изучение. ‘Что есть особым в этом изучении, он, светло говорит о том, что на органических фермах, разрешая коровам пастись конечно, посредством основанной на сверлении диеты, самая серьёзная обстоятельство различий в составе между органическим и простым молоком.’Мы продемонстрировали, что большие сезонные различия существуют с по своим питательным особенностям желательными антиоксидантами и жирными кислотами, являющимися самым высоким в течение лета, в то время, когда коровы едят клевер и свежую траву.
‘В следствии отечественное будущее изучение сосредотачивается о том, как улучшить пищевой состав молока в течение зимы, в то время, когда коровы оставляются дома и питаются по большей части на сохраненном сверлении’.Изучение, вовлекшее Ньюкаслских ученых, трудящихся с датским Университетом Сельскохозяйственной Науки, есть частью длящегося поперечного европейского уровеня качества Низкий Входной Продуктовый проект в благосостояние и здоровье животных, молочное уровень качества и работу для уменьшения применения антибиотиков в молочном производстве.
‘Эта бумага есть главным этапом в проекте и светло говорит о том, что, если Вы лечите домашний скот конечно тогда, это – взаимовыгодная обстановка и для нас и для них’, сообщил доктор наук Карло Лейферт, координатор проекта.Ученые кроме этого нашли увлекательные результаты группы низко введенных ферм в Уэльсе, не сертифицирующихся органические, но применяющих весьма похожие производственные способы для органических ферм (главным различием было применение маленького количества минерального удобрения и более маленьких периодов вывода по окончании применения антибиотиков).Дабы уменьшить затраты, эти фермеры родили детеныша все собственные коровы весной и задели их везде по кормлению грудью, с марта до ноября, приводящего к молоку, создаваемому практически на 100%-й новой диете из трав.
Молоко от этих неорганических ферм кроме этого имело намного более большие уровни по своим питательным особенностям желательных жирных антиоксидантов и кислот, что был прямым результатом нового наружного потребления и обширного выращивания сверления.’Эти Новозеландские совокупности молочных продуктов типа не распространены в Англии, потому, что погодные условия во многих областях страны делают ее неосуществимой’, растолковала г-жа Батлер. ‘Исходя из этого молоко от этих ферм не доступно общественности, потому, что оно смешано в с молоком от простых совокупностей на протяжении обработки.
‘Но включая эти очень широкие совокупности разрешил нам светло связывать различие в молочном качестве к кормам молочных коров’.Гордон Тведдл, Желудевых Молочных продуктов в графстве Дарем, есть местным поставщиком органического молока. ‘Мы полагали в течение некоего времени, что органическое молоко лучше для нас, и отечественные клиенты говорят нам, что это есть на вкус лучше’, сообщил он. ‘Удовлетворяет иметь научное объяснение относительно того, из-за чего это кроме этого по своим питательным особенностям лучше’.Это текущее изучение подтверждает прошлые изучения в Англии, сказавшей о более высоких концентрациях омеги 3 жирных кислоты в молоке от совокупностей биологической продукции, чем простые.
CLA, омега 3 жирных кислоты, витамин Е и каротиноиды были все связаны со сниженным риском сердечно-рака и сосудистого заболевания. CLA очень популярен в Соединенных Штатах, где это реализовано как пищевая добавка. Но синтетические добавки довольно часто содержат составы с разным химическим составом (баланс изомера), чем те, каковые происходят конечно в молоке, ведет к равной дозе и ‘хорошего’ (т.е.
CLA9, омега 3 жирных кислоты, витамин Е и каротиноиды) и ‘менее желательные’ жирные кислоты (т.е. омега 6 жирных кислот и CLA10).’Переключение на органическое молоко снабжает другой, естественный метод расширить отечественное потребление по своим питательным особенностям желательных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, не увеличивая отечественное потребление менее желательных жирных кислот и синтетические формы витамина Е’, сообщила г-жа Батлер. ‘В органическом молоке, омега, которую не делают 3 повышения уровней, но омега 6, что оказывает помощь улучшить критическое отношение между двумя’.Изучение вовлекло 25 ферм по Англии в двух контрастирующих областях Англии – Южный Северо восток и-Уэльс. Ученые взглянуть на три разных совокупности сельского хозяйства: простой большой ввод, органически сертифицируемый и неорганический стабильный (низко введенный).
###Примечания:(i) Nafferton Ecological Farming Group в Ньюкаслском университете собрала 109 молочных образцов из 25 коммерческих ферм, категоризированных в три разных производственных совокупности: простой большой ввод; органически сертифицируемый низко ввод; и неорганический, низкий ввод.
Эти образцы были забраны в августе и октябре в 2004 и январь, май и март в следующем году.(ii) Несколько изучила эффекты сезонных и внутренних/наружных питательных различий на профиле жирной кислоты молока, и кроме этого сравнила отдельные каротиноиды, стереоизомеры «-токоферол (витамин Е) либо изомеры CLA. Более большие уровни по своим питательным особенностям желательных жирных кислот, отысканных в органическом молоке, были CLA9, омега 3 и» линоленовая антиоксиданты и кислота/витамины была витамином Е и каротиноидами.
Более низкие уровни нежелательных жирных кислот были омегой 6 и CLA10.(iii) эти фермы: и Тематические исследования участвовали в Ньюкаслском университетском изучении и смогут связаться журналистами.Фермеры TWA, замок Пиктона, Пембрукшир, УэльсДжек и Сью Уорнер руководили их фермой с 1994, в то время, когда они начали с 350 акров и простая молочная совокупность.
Они с того времени расширились, беря больше почвы и других местных фермеров наровне с ними, преобразовав в органический в 2002. У них сейчас имеется примерно 390 коров, по большей части английский Freesians, со смесью Лонгхорнов, Гернси и Свитеров.Желудевые молочные продукты, Тисдэйл, графство Дарем http://www.acorndairy.co.uk
Семья Тведдл занималась сельским хозяйством в Архидиаконе Ньютоне, графстве Дарем, через четыре поколения. Они начали доставлять молоко в 1930-х через к 1960-м, но как много мелких молочных продуктов, неспешно выставлялись более большими молочными компаниями. Но Линда и Гордон Тведдл преобразовали Ферму Garthorne в органический статус и сейчас восстанавливают традицию доставки до дверей с их собственным сливками и органическим молоком.
Источник:Сара КоссомУниверситет http://www.ncl.ac.uk/Newcastle