«Мы знаем более или менее степень проблемы, и что является причинами пищевых отходов – следующий шаг – действие, и здесь исследование необходимо, чтобы помочь определить то, что является самым эффективным, так, чтобы политики знали, что сосредоточиться на», сказал Ашеманн-Вицель, который работает в Центре MAPP БАКАЛАВРОВ НАУК Орхуса, который проводит исследование в области создания стоимости в пищевой промышленности.У пищевых отходов есть различные причины в различных частях мира. В относительно бедных странах это – проблема по разведке и добыче нефти и газа, и большинство отходов происходит в производственной стадии из-за, например, оптимальные глотком методы сбора урожая и транспортировки. Решение в этих случаях включает здание лучшая инфраструктура посредством передачи знания и технологии.
В развитых странах последующие факторы более релевантны, и потребительские выборы намного более важны. До 30 процентов домашней еды заканчиваются в мусорном ведре, часто из-за факторов, таких как культурные нормы, которые предписывают предложение большого количества еды гостям, неправильным восприятиям о безопасности пищевых продуктов и преувеличенном отвращении. В то же время, однако, есть широко распространенное чувство, что выбрасывание еды неправильное, давая причину для надежды.«То, что потребители и заинтересованные стороны одинаково чувствуют пищевые отходы как очевидно неэтичные, делает их хорошей отправной точкой для отдельных потребителей, чтобы стать занятым устойчивостью», спорит Ашеманн-Вицель в ее статье для Науки.
Нет никакого единственного решения проблемы пищевых отходов в развитом мире, но множество практически выполнимых шагов на микроуровне может иметь большое значение для обеспечения большей устойчивости. Например, что-то столь же простое как проверка холодильника до покупок может оказать большое влияние в совокупности.Кроме того, правительства могут способствовать, изменяя чрезмерно строгие законы о безопасности пищевых продуктов, в то время как производители могут ввести инновационные упаковочные решения, которые позволяют отказ в небольших количествах еды, в то время как остальное остается новым. Ритейлеры должны усовершенствовать свою политику ценообразования, такую как «плата 1 для 2» предложений, чтобы отговорить потребителей покупать продукты, в которых они действительно не нуждаются.
Изменения, разработанные для развитого мира, вероятно, окажут еще большее влияние в будущем, поскольку страны, такие как Бразилия, Индия и Китай становятся более урбанизированным и диетическим предпочтительным изменением. В таких странах спорит статья, объемы пищевых отходов, вероятно, будут все больше и больше переходить к стадии потребления.
«Широкий ряд усилий необходим, чтобы двинуть стабильную продовольственную безопасность для всех», пишет Ашеманн-Вицель, «и каждый отдельный потребитель способствует и проблеме и решению».