Мускатная тыква, брюссельская капуста и яблоки – все это потрясающие осенние суперпродукты и прекрасная причина начать готовить.
Дешевая и универсальная тыквенная тыква богата клетчаткой и витамином А. Чтобы получить легкое пюре из тыквы, разрежьте тыкву пополам, выбросьте семена и запекайте около 1 часа при 350 градусах. Выньте мякоть и разотрите с оливковым маслом , измельченным свежим розмарином, тертым сыром пекорино и солью.
Обжарка – также отличный способ приготовить брюссельскую капусту, богатую витаминами С и К. Разрезать брюссельскую капусту пополам и обжарить с небольшим количеством оливкового масла в большой сковороде на сильном огне до легкого подрумянивания. Затем запекайте в духовке, разогретой до 400 градусов, от восьми до 10 минут. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и измельченным фундуком.
Яблоки – отличный источник утоляющей голод клетчатки, а из яблок, запеченных в мультиварке, получается великолепный сытный десерт, который можно быстро приготовить.
Яблоки, запеченные в виде простого пирога
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана нарезанных грецких орехов, орехов пекан, изюма или чернослива
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка корицы
- 6 яблок Gala или Macintosh
- 1/2 стакана яблочного сока или сидра
- 2 столовые ложки апельсинового ликера (по желанию)
В большой миске смешайте сахар, грецкие орехи, масло и корицу, чтобы получилась начинка.
Используя ложку для грейпфрута с острыми краями, шарик для дыни или небольшой нож для очистки овощей, проденьте сердцевину по большей части через каждое яблоко, оставляя около 1/2 дюйма на дне. Выложите начинку в центр каждого яблока и поместите яблоки в мультиварку. Налейте яблочный сок или сидр и ликер, если используете, в мультиварку с яблоками.
Установите мультиварку на сильный огонь и варите от 2 1/2 до 3 часов, пока яблоки не станут мягкими и не начнут рушиться. Подавать теплым. Храните остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
Примечание. Если у вас нет мультиварки, разогрейте духовку до 350 градусов, используйте форму для запекания размером 7 на 11 дюймов и добавьте ингредиенты, как описано выше. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте от 45 до 60 минут.