Экстракт шпината, содержащий оболочки зеленых листьев, называемые тилакоидами, снижает гедонический голод до 95% и увеличивает потерю веса на 43%. Это было показано в недавно опубликованном долгосрочном исследовании на людях в Лундском университете в Швеции.
Гедонический голод – это еще один термин для обозначения тяги многих людей к нездоровой пище, такой как сладости или фаст-фуд, частой причины ожирения и нездорового питания. Исследование показывает, что прием тилакоидов усиливает выработку организмом гормонов сытости и подавляет гедонический голод, что приводит к лучшему контролю аппетита, более здоровым привычкам питания и увеличению потери веса.
"Наши анализы показывают, что употребление напитка, содержащего тилакоиды, перед завтраком снижает тягу и сохраняет чувство сытости в течение всего дня", говорит Шарлотта Эрлансон-Альбертссон, профессор медицины и физиологической химии Лундского университета.
В исследовании участвовали 38 женщин с избыточным весом и длились три месяца. Каждое утро перед завтраком участники пили зеленый напиток. Половине женщин давали 5 граммов экстракта шпината, а другой половине, контрольной группе, давали плацебо. Участники не знали, к какой группе они принадлежат – единственные инструкции, которые они получили, заключались в том, чтобы соблюдать сбалансированную диету, включая трехразовое питание, и не придерживаться какой-либо другой диеты.
"В исследовании контрольная группа потеряла в среднем 3.5 кг, в то время как группа, получавшая тилакоиды, похудела на 5 кг. Группа тилакоидов также обнаружила, что было легче придерживаться трехразового питания, и они не испытывали тяги к еде", сказала Шарлотта Эрлансон-Альбертссон.
Мои пристрастия исчезли с первого дня
Ключ – это чувство сытости и подавление гедонического голода по сравнению с гомеостатическим голодом, который удовлетворяет наши основные потребности в энергии. Современные обработанные пищевые продукты расщепляются так быстро, что гормоны в кишечнике, которые посылают в мозг сигналы о сытости и подавляют тягу к еде, не успевают за этим. Мембраны зеленых листьев замедляют процесс пищеварения, давая кишечным гормонам время высвободиться и сообщить мозгу, что мы удовлетворены.
"Речь идет об использовании времени, необходимого для переваривания пищи. С нашей пищеварительной системой все в порядке, но она не работает с современной «предварительно пережеванной» пищей. Тилакоиды расширяют пищеварение, вызывая чувство сытости. Это означает, что мы можем придерживаться той диеты, для которой мы предназначены, без закусок и ненужных продуктов, таких как сладости, чипсы и тому подобное", говорит Шарлотта Эрлансон-Альбертссон.