Исследование, проведенное учеными из Института исследований старения (IFAR) Hebrew SeniorLife, филиала Гарвардской медицинской школы (HMS), показало, что потребление молочных продуктов, в частности молока и йогурта, связано с более высокой минеральной плотностью костей (МПК) в организме человека. бедро, но не позвоночник. Крем, с другой стороны, может быть связан с более низким уровнем МПК в целом. Эти результаты, опубликованные сегодня в журнале Archives of Osteoporosis, свидетельствуют о том, что не все молочные продукты одинаково полезны для укрепления прочности костей.
"Молочные продукты содержат несколько важных питательных веществ, которые полезны для здоровья костей," говорит ведущий автор Шивани Сахни, доктор философии.D., Группа исследования опорно-двигательного аппарата, IFAR. "Однако сливки и продукты из них, такие как мороженое, имеют более низкий уровень этих питательных веществ и более высокий уровень жира и сахара. В этом исследовании 2.Потребление 5 – 3 порций молока и йогурта в день было связано с лучшей плотностью костей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить роль потребления сыра (некоторые из которых могут быть с высоким содержанием жира и натрия), а также то, оказывают ли отдельные молочные продукты значительное влияние на сокращение переломов."
Исследователи IFAR основывали свои выводы на данных, собранных с помощью анкеты по частоте приема пищи, заполнившей 3212 участников исследования Framingham Offspring. Затем они сравнили потребление молочных продуктов участниками с измерением МПК, которое выявило преимущества молока и йогурта по сравнению со сливками у мужчин и женщин в основном среднего возраста. Согласно исследованию, состав питательных веществ варьируется в зависимости от молочных продуктов. Выбор нежирного молока или йогурта вместо сливок может увеличить потребление белка, кальция и витамина D, ограничивая при этом потребление насыщенных жиров.
Это исследование является примером растущей области исследований, посвященных взаимосвязи между питанием и здоровьем костей. Предыдущие исследования показывают, что молочные продукты содержат более одного полезного питательного вещества, и по этой причине некоторые молочные продукты могут способствовать поддержанию здоровья костей.
Подобные исследования подтверждают идею о том, что правильное питание помогает бороться с остеопорозом и переломами. Остеопороз считается серьезной угрозой общественному здоровью примерно для 44 миллионов американцев, или половины людей в возрасте 50 лет и старше.