Добавление определенных специй при приготовлении мяса предотвращают образование канцерогенов

Добавление определенных специй при приготовлении мяса снижает риск происхождения рака у тех, кто увлекается данной пищей. Таково вывод экспертов из Университета штата Канзаса (США).Кстати, куркума также способна предотвращать кое-какие болезни: речь заходит о болезни Альцгеймера. Содержащиеся в куркуме вещества мешает образованию в мозге амилоидных бляшек, в следствии которых и начинается слабоумие, и растворяет уже имеющиеся.

Три названные специи уменьшают количество образующихся гетероциклических аминов в среднем на 40%. Как следствие, у человека, потребляющего жареное мясо, понижается риск развития рака кишечника, желудка, лёгких, поджелудочной железы, предстательной железы и груди. Наилучшую защиту от HCA снабжает розмарин: он подавляет формирование аминов на 61-79%. А наименее действенны в этом отношении из изученных специй тмин, семена кориандра и галанговый корень.

Изучив шесть специй, ученые поняли, что три из них – китайский имбирь (Boesenbergia rotunda), куркума и розмарин – благодаря обилию антиоксидантов предотвращают образование гетероциклических аминов (HCA). Эти вещества образуются на протяжении жарки мяса (в особенности говядины) при больших температурах и классифицируются Интернациональным агентством по онкологическим изучениям как "возможно канцерогенные".Источник: УНИАН Здоровье


15 комментариев к “Добавление определенных специй при приготовлении мяса предотвращают образование канцерогенов”

  1. В росси всё норм: у кормы древние русские фамилии: роттенберги, матвиЕНКО, миллер, кадыровы, дудаев… россия уже укрывается трупными пятнами, от нее смердит.

  2. Зря Ольгино переехало в Питер. Сразу после переезда профессиональный уровень работников рухнул ниже плинтуса. Такое бывает при переездах компаний…

  3. ясно. значит и в твоем мозгу всместо серого вещества спрма булькает. был б мозг, тебе бы прозревать не приходилось бы. ты бы задумался над причиной того, что нефть и газ в рф-ии народные, а на двухсот-метровых яхтах татарок трахают только путин и несколько его соседей по садовому кооперативу 🙂

Оставьте комментарий