Не умеете готовить суши? Проще заказать суши Алматы круглосуточно

Не умеете готовить суши? Проще заказать суши Алматы круглосуточно

200
0

Вас очень интересует доставка суши в Алматы и вы ищите ресторан, который вам с этим поможет? Заказать суши алматы круглосуточно можно при помощи сайта topperz.kz. Здесь вам приготовят любое суши.

Быть поваром в ресторане японская кухни лишь на первый взгляд думается сложным. Суши показались не день назад, их рецепты создавались и совершенствовались столетиями, тут всё продумано до мелочей. Основной секрет хороших суши, пахнущих соленым морем и тающих во рту – лучшие свежие продукты, правильное соблюдение пропорций, и верно отваренный рис и умело нарезанная рыба.

Настоящие суши готовятся лишь руками, безо всяких перчаток – все ингредиенты суши должны вобрать в себя живое человеческое тепло, лишь тогда блюдо купит собственный неповторимый вкус. Это относится не только нарезки рыбы, но и формирования рисового комочка, одного из основных компонентов суши, биологически полезного и питательного. Недаром у японцев понятия «еда и» варёный «рис» именуются одним словом — «гохан». Выбор риса для суши – сложная задача. Тут не годится рис, обработанный паром, коричневый «рис» и дикий рис стремительного изготовление. Суши не должны рассыпаться (это, кстати, один из основных показателей верно приготовленных суши), исходя из этого наилучшим вариантом будет настоящий японский рис, имеющий громаднейшую клейкость. Рис промывается до полного вымывания рисовой пудры, , пока вода не станет полностью прозрачной. Воды при варке должно быть чуть больше чем риса, приблизительно на 1/5 часть. В то время, когда рис готов, его оставляют охлаждаться и приступают к подготовке рыбы.
Нарезают рыбу для суши одним из пяти главных существующих способов, но для каждого из них потребуется тяжелый и достаточно острый нож, оптимальнее забрать хороший нож для суши (бенто) с древесной ручкой. Одной из самых популярных нарезок рыбы являются плоские ломтики (хира гари). Рыбное филе нарезается на ломтики толщиной не более 1 см и шириной около 5 см. Возможно нарезать рыбу и узкими полосами (ито дзукэри), толщиной 0,5 см, но данный метод больше подойдёт для кальмаров и мелкой рыбы. Тунца в большинстве случаев режут кубиками (кадзу гири) размеров приблизительно в 1 см, а белую рыбу – узкими, практически прозрачными ломтиками (усу дзукури). Любую рыбу возможно нарезать и «от угла» (сори гири) — филе режут сперва на треугольники, а после этого на ломтики 0,5-1 см.

В то время, когда и рыба, и рис готовы, возможно приступать к формированию суши. Риса необходимо брать мало, а руки в обязательном порядке смачивать водой либо тэдзу, смесью уксуса и воды. Сперва формируется продолговатая рисовая лепешка, она смазывается васаби, сверху укладываются кусочки рыбы. Порция суши переворачивается рыбой вверх, громадным и указательным пальцем соединяется с обеих сторон, а после этого пара раз сжимается в кулаке. Остаётся лишь обернуть суши полосой нори, и возможно подавать к столу!

Оставить комментарий